Zöldséges lasagne

Mostanában egyre erősebb késztetést éreztem arra, hogy ne egyek húst...valahogy nincs rá szükségem, ezért elkezdtem vegetáriánus receptek után kutatni.

Az első ilyen recept, amit elkészítettem, ez a lasagne volt és mivel húsevő Férj is azt mondta, hogy finom lett, ezért gondoltam megosztom veletek is.

Hozzávalók:

• durumlisztes lasagne tészta (vagy lehet készíteni is, én teljes kiőrlésű lisztből gyúrtam /30 dkg liszt, 1 tojás, csipet só, kis víz/)
• 30 dkg gomba
• 3 kisebb cukkini
• 40 dkg paradicsompüré
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só, bors, oregánó, kakukkfű, bazsalikom...
• reszelt trappista és füstölt sajt

Besamelhez:

• 4 dl tej
• 4 dkg vaj
• 1 púpos ek. liszt
• só, fehérbors, szerecsendió

Elkészítés:

• Készítsük elő a zöldségeket: a gombának húzzuk le a héját, vágjuk le a tönk végét, vágjuk vékony szeletekre. A cukkinit mossuk meg, vágjuk le a két végét, vágjuk 1 cm-es kockákra. A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk apró darabokra.
• Az olajban pirítsuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, a többi fűszert pedig csak a végén adjuk hozzá, hogy ne veszítsék el az aromájukat.
• Adjuk hozzá a paradicsompürét, az így kapott ragut főzzük kb. 10 percig, míg a zöldségek megpuhulnak.
• Közben főzzük meg a besamelt: A tejet forrósítsuk fel. Egy másik edényben felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet és folyamatosan kevergetve kissé megpirítjuk. Hozzáöntjük a forró tejet és habverővel csomómentesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk, reszeljünk bele kevés szerecsendiót, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük még kb. 10 percig.
• Egy tepsit vajazzunk ki, rétegezzük a lasagnét: besamel, tészta, zöldséges ragu, tészta, besamel... míg a hozzávalók el nem fogynak, a tetejére besamel kerüljön, amit megszórunk sajttal.
• A tepsit lefedjük alufóliával, így sütjük kb. 30 percig, majd vegyük le a fóliát és pirítsuk meg.

Jó étvágyat! :)