Kókuszos-málnás muffin

Nagyon régen nem jelentkeztem már új recepttel és van is bűntudatom emiatt rendesen...
De mivel nem igazán vagyok rákényszerülve a főzésre, ezért csak olyankor esik meg, ha valami fincsiséget ennénk és éppen beleszeretek egy egyszerű receptbe. :)
Most is így történt.

A receptet a júniusi Nők Lapja Konyhája számában találtam. :)

Hozzávalók (18 db-hoz):

• 30 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• csipet só
• 10 dkg kókuszreszelék
• fél csomag sütőpor
• 2 tojás
• 1.5 dl kókusztej (én nem kaptam, ezért 180 g kókuszos joghurtot használtam és egy nagyon kevés tejet is tettem hozzá lazításként)
• 20 dkg vaj/margarin olvasztva
• muffinonként 2-3 szem málna (vagy bármilyen piros gyümölcs)

Elkészítése:

A lisztet, a cukrot, a sót, a kókuszreszeléket és a sütőport egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a kókusztejet (vagy joghurtot kevés tejjel), az olvasztott vajat/margarint és simára keverjük.
A kapszlival bélelt muffinformákat 2/3-ig töltjük és mindegyik közepébe 2-3 szem málnát (vagy egyéb piros gyümölcsöt) nyomunk. A tetejére tehetünk még egy picit a masszából, ha nem szeretnénk, hogy a gyümölcs látható maradjon sütés után is.
180 C-ra előmelegített sütőben szép világosbarnára sütjük őket, tűpróbával ellenőrizzük.

sütési mód: alul-felül sütés
sütési hőfok: 180 C
sütési idő: 20 perc

Jó étvágyat! :)

Kecsketúróval töltött gombafejek

Volt otthon némi megsavanyodni készülő házi kecsketejem, így utána néztem, mihez lehet vele kezdeni, hogy ne kelljen kidobni. Így találtam rá, hogy milyen egyszerű túrót készíteni belőle. Felforraltam, majd egy tiszta konyharuhán keresztül másfél nap alatt leszűrtem. (A savót pedig lefagyasztottam, mert szappan lesz belőle...:)) 

Ezután jött a kérdés, hogy mit készítsek belőle? Találtam recepteket, kissé átalakítottam őket és ez lett belőle. Gyors és finom! :)

Hozzávalók:

• 10 dkg kecske/tehén túró
• 10 dkg juhtúró
• 12 fej gomba
• egy csomó zöldségzöldje
• 2 ek. natúr joghurt
• bors
• sajt, füstölt sajt

Elkészítése:

A gombákat megtisztítjuk és kitörjük a tönkjét. A tönköt felaprítjuk.

Összekeverjük a túrókat, a joghurtot, a zöldségzöldjét, belekeverjük a gombák felaprított tönkjét, borsozzuk.

A gombákat egy tepsibe tesszük, megtöltjük a túrós keverékkel, majd megszórjuk sajttal (a füstölt sajttól még pikánsabb lesz), majd mehet a sütőbe.

Addig sütjük, míg meg nem pirul a teteje, de gyorsan készen van, kb. 15 perc.

Mi cukorborsós barnarizzsel ettük, illett hozzá! :)

Jó étvágyat! :)

Tejszínes, cukkinis, medvehagymás fusilli

Ezt az ételt még a medvehagyma szezonban készítettem, szóval már nem annyira aktuális, kivéve, ha van lefagyasztva medvehagymátok :) (Vagy fokhagymával is elkészíthető... :))

Hozzávalók:

• 2-3 kisebb cukkini
• 15-20 levél medvehagyma
• 15 dkg gorgonzola
• 2 dl főzőtejszín
• 25 dkg fusilli (vagy más olasz tészta)
• 1 ek. vaj
• só

Elkészítés:

A medvehagyma vastag szárvégét lecsípjük, a leveleket lemossuk, lecsepegtetjük. Ezután nem túl apróra felvágjuk - felcsíkozzuk. 

A cukkinit megmossuk, felkockázzuk.

A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük.

Egy nagyobb edényben felforrósítjuk a vajat, a medvehagymát és a cukkinit rászórjuk és pár perc alatt  megpároljuk. 

Felöntjük a tejszínnel, beletördeljük a gorgonzolát és kevergetve összeforraljuk, kicsit besűrítjük.

Végül belekeverjük a tésztát és a tetejét parmezánnal megszórva tálaljuk!

Jó étvágyat! :)

Joghurtos kevert süti

Ez a süti nagy kedvenc nálunk. Egyszerű elkészíteni, mutatós, kiadós és a különböző variációinak csak a fantázia és az ízlés szab határt.

Tipikusan a " csak összekeverem egy tálban és kész" típusú süti, ahogy a neve is sugallja. Ezúttal én málnás ízű joghurttal, vágott mandulával, friss eperrel és fehér csokival készítettem.

Hozzávalók : / 38 x 21 cm-es tepsihez /

• 4 egész tojás
• 25 dkg porcukor
• 60 dkg finomliszt
• 1 dl étolaj
• 10 dkg durvára vágott olajos mag / dió, mogyoró, mandula /
• 2 pohár gyümölcsjoghurt / 150 g-os kiszerelésből /
• 3 csomag sütőpor
• 1 tábla csoki
• 50 dkg gyümölcs

Elkészítés :
Az epret alaposan megmossuk és kis kockákra daraboljuk. A csokit felaprítjuk. A vágott mandulát alacsony lángon sűrű kevergetés mellett kissé megpirítjuk.

A tojásokat egy mélyebb tálba felütjük és a cukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk a joghurtot

a pirított, vágott mandulát és a felaprított csokit.

Kimérjük és hozzáöntjük az olajat, hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport is beleszórjuk.

Egy nagyobb, erősebb fakanállal széles mozdulatokkal összekeverjük a masszát, ami sűrű állagú lesz! / a 3 sütőpor teszi majd levegőssé és piskóta-szerűvé süléskor /

Legvégül nagyon óvatosan hozzákeverjük a felkockázott epret. A sütőt 180 fokra melegítsük elő, gázsütő 3-as fokozat. A tepsi alját vékonyan kenjük ki olajjal és így tegyük bele a sütőpapírt és simítsuk, nyomkodjuk alaposan rá.

A tészta valóban sűrű és nehéz, ezért öntsük a tepsibe és utána a fakanállal terítsük szét egyenletes vastagságúra.

40-45 percig sütjük, de ajánlatos tűpróbát végezni. / ha a süti közepébe szúrt fogvájóra már nem tapad a tészta, akkor megsült /

Fogyasszuk jó étvággyal! :- )

Epres-kókuszos gyümölcskrémes

Ma van az 1 házassági évfordulónk. :)
Erre az alkalomra szerettem volna valami finomat és szépet sütni Férjnek, valamit amit tényleg szeret. Sok minden megfordult a fejemben, de végül emellett döntöttem.
Nagyon egyszerű és isteni finom! ;)

Hozzávalók:
Piskóta:

• 8 tojásfehérje
• 8 ek cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 2 ek liszt
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 csipet só

Vaníliakrém: 

• 8 tojássárgája
• 30 dkg cukor
• 14 dkg liszt
• 1 liter tej
• 2 csomag vaníliás cukor

 Díszítés:

• eper vagy bármilyen tetszés szerinti gyümölcs

Elkészítés: 
Piskóta:

1. Előmelegítjük a sütőt 180 C-ra, majd kivajazunk egy tepsit vagy tortaformát és félre tesszük.
2. Habbá verjük a 8 tojásfehérjét, amikor már majdnem kész kanalanként hozzáadjuk a 8 ek cukrot. Addig verjük tovább amíg a tálat lefelé fordítva sem indul útjára. :)
3. Ha kész a hab, belekeverjük a 20 dkg kókuszreszeléket.
4. A lisztet összekeverjük az 1 kk szódabikarbónával és egy csipet sóval, majd a habhoz adjuk.
5. Beleöntjük a tepsibe vagy tortaformába és betesszük az előmelegített sütőbe.
6. Addig sütjük míg a teteje aranybarna nem lesz. Ez kb. 20-25 perc. 

sütési mód: alul-felül sütés
sütési hőfok: 180 C
sütési idő: 20-25 perc 

Krém: 

1. Fölforralunk 1 liter tejet 2 csomag vaníliás cukorral. Ha fölforrt, félrehúzzuk.
2. Habosra keverjük a 8 tojássárgáját a 30 dkg cukorral, majd apránként hozzáadjuk a 14 dkg lisztet.
3. A tejet újra visszatesszük a tűzre és kis lángon, állandó kevergetés mellett (!) hozzáadjuk a cukros-lisztes masszát.
4. Kézi habverővel addig kevergetjük míg megkapja a megfelelő krémes-pudingos állagot. 
5. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha a piskóta és a krém is teljesen kihűlt, megkenhetjük a piskótát a krémmel, majd díszíthetjük az eperrel vagy más tetszés szerinti gyümölccsel/gyümölcsökkel. :)
Díszítés után egyből mehet is a hűtőbe.

 Jó étvágyat! :)

Piadina

Egy rendhagyó esküvőn jártunk, ahol éjfél után piadinát szolgáltak fel. Akkor ettem először, de annyira ízlett, hogy úgy döntöttem, megszerzem a receptet és én is elkészítem. A legjobb benne, hogy teljes kiőrlésű liszttel készül, de egyáltalán nem lehet érezni rajta, így azoknak is érdemes így kipróbálni, akik nem szeretik amúgy a tk. lisztet. Férjnek is ízlett és mondta, hogy ha legközelebb vendégek jönnek, akkor is ilyet csináljunk, mert beszélgetés közben is csipegethető :)

Hozzávalók:

A lepényekhez:

• 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1,5 dkg só
• 2 ek tejszín
• 1 cs. élesztő
• 3,5-4 dl tej
• 2 ek olívaolaj

 A töltéshez:

• 20 dkg mozzarella, vékonyra szeletelve
• 25 dkg vékonyra szeletelt kolbász vagy 24 szelet pármai sonka (én ezt kihagytam)
• 3 nagy paradicsom / 10 dkg olajban eltett szárított paradicsom
• rukkola / jégsaláta

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk.

Az élesztőt langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk, hozzáadjuk  a liszthez, a sót hozzászórjuk, meglocsoljuk a tejszínnel, az olívaolajjal, és a tejjel.

Pár percig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztává áll össze.

15 percig letakarva pihentetjük.

A tésztából golflabdányi golyókat szakítunk. Először a kezünkkel huzigatjuk kicsit minden irányba, majd lisztezett munkafelületen, sodrófa segítségével nyújtjuk vékony, kb. palacsinta méretű lepényekké.

Újabb 10 percig pihentetjük, addig vékony karikára szeleteljük (a kolbászt/ sonkát), a sajtot, a paradicsomot, és jégsalátát is felaprítjuk. A lepényeket egy száraz teflonserpenyőben sütni kezdjük, pár percenként megforgatva.

Mikor hólyagosodni kezd, és már nagyjából kemény, de még lehet hajlítani, pakolunk bele a (szalámiból/ sonkából), sajtból, és a zöldségekből, majd félbehajtjuk.

Ha az alsó része megsült (kemény, és barna foltok vannak rajta), megfordítjuk, és a másik oldalát is készre sütjük.

Paradicsomos, fokhagymás, medvehagymás, vagy bármilyen más mártogatóst készítünk hozzá és melegen tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

(Az alaprecept a Nosalty.hu-ról származik.)

Mesealmás

Talán életem első igazi "sütős sütije", melyet még a Nagymamától örökölt Kisalföldi ízek c. receptgyűjteményben találtam.
Nagyon gyors, egyszerű és finom piskóta.

Hozzávalók: 

• 25 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 3 egész tojás
• 30 dkg reszelt alma
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. van. cukor
• kevés őrölt fahéj
• esetleg 5 dkg durvára vágott dió

Elkészítése:

3 tojás fehérjét  habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a cukrot, majd a tojások sárgáját, utána a sütőporos lisztet, és a fahéjjal megszórt almát.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére vágott diót szórunk. ( én ezt el szoktam hagyni :) )
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon világosbarnára sütjük.
Tűpróba ajánlott.
Ha kihűlt szeleteljük, és fahéjas porcukorral meghintjük.
Lekvárral, kompóttal, tejjel de akár magába is fogyasztható.