Paprikás krumpli gazdagon (glutén, laktóz és tojásmentes)

Story: 

Mindenmentesen étkezem és nagyon vágytam egy igazán finom, anyukámféle paprikás krumplira, íme: pont olyan lett. :)

Hozzávalók / 4 adag

paprikás krumpli

• 2 ek kókuszolaj
• 1 nagy db vöröshagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 ek sűrített paradicsom
  
• 1 ek Piros Arany
• 2 ek fűszerpaprika
• 1.5 kg burgonya
• 5 dl víz (amennyi ellepi a burgonyát)
• 1 tk só
• 10 dkg csípős kolbász
• 24 dkg virsli (Orsi gm és lm)

 Glutén és tojásmentes galuska:

• 300 g Szaffi Free Nokedli Lisztkeverék
• 6 g só
• 240 g víz

Elkészítés

paprikás krumpli:

1. Felolvasztjuk a kókuszolajat, majd ha már meleg, hozzáadjuk a felaprított hagymát, és megdinszteljük. Ha a hagyma kész, beletesszük a vékony csíkokra vágott paprikát és apró kockákra vágott paradicsomot. Alacsony lángon addig dinszteljük tovább, amíg a paprika és paradicsom teljesen "szétesik".
2. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és 1 ek pirosaranyat (csemege), jól elkevergetjük, majd levesszük a tűzről, és rászórjuk a fűszerpaprikát is. Alaposan elkeverjük. Visszatesszük a tűzre, egyet rottyan, és egy kis vizet öntünk hozzá.
3. Ekkor mehet bele a hasábokra vágott burgonya, adagolás közben folyamatosan kevergetjük, hogy a paprikás alap mindenhol érje a burgonyánkat. Majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a burgonyát. Most mehet hozzá a só és kolbászkarikák. Lefedjük.
4. Felforrástól számítva kb. 50-60 perc alatt lesz készen. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a karikákra vágott virslit, és újra lefedjük.
5. Ha kész, hozzákeverjük a galuskát, még egyet rottyantunk az egészen, és azonnal tálalható. :)

glutén- és tojásmentes galuska

1. Míg a paprikás krumpli fő, addig elkészítjük a galuskát. Vizet forralunk. Amíg a víz forr, összeállítjuk a galuska-keveréket.
2. Szaffi Free Nokedli Lisztkeveréket használunk - kimérjük, és hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű sót, majd vizet. Alaposan elkeverjük.
3. Ha felforrt a víz, kevés sót teszünk bele, és alacsonyra vesszük a lángot. Beleszaggatjuk a galuskát (én nem használok galuskaszaggatót, kávéskanállal szaggatok), majd magasabbra vesszük a lángot, és 1-2 percig főni hagyjuk. Ha kész, leszűrjük.

Jó étvágyat! :)