Zöldséges csirkemell krémes sajtos szósszal

A kedvenc éttermünk étlapjáról származik az étel alapötlete. Bár ott más néven szerepel, ami nem illik hozzá, ezért átkereszteltem. Nem pontosan úgy készítem, mint az étteremben, mert :

  - a háziasszonyi büszkeségem nem engedi, hogy elkérjem a receptet

  - miért kérném el, mikor egy egyszerű étel és pontosan tudom, hogy készíthették el?

  - jobban is el tudom készíteni, mint az étteremben?

A válasz : Igen.

Az éttermi verziónak nincs ilyen finom, krémes állagú mártása, pedig nagyon harmonikusan illik a kissé roppanós zöldségekhez. Finom : -)

Hozzávalók : / 4 személy részére /

• 50 dkg csiremellfilé
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 csomag mirelit " Brokkoli mix" zöldségkeverék / 1csomag súlya 350 gr /
• 2-3 evőkanál étolaj a hús pirításához
• só, ételízesítő, bors

A sajtszószhoz:  

• 20 dkg Feta vagy krémfehér sajt 
• 5 dkg sütő / főzőmargarin vagy vaj 
•  2 evőkanál liszt
• 3-4 dl tej
• só, bors

Elkészítés :

A csirkemellfilét vágjuk kisujjnyi vastagságú és nagyságú csíkokra.
A vöröshagymát vágjuk félbe, aztán cikkezzük föl vékonyra, félkör alakú szeletkékre.

Az étolajat öntsük nagyobb teflon serpenyőbe, forrósítsuk jól föl és a fele húst a fele hagymával együtt dobjuk bele és pirítsuk meg, közben ízesítsük sóval, ételízesítővel és borssal - a húsnak nem kell pirosnak lennie, de legyen készre sütve. Szedjük egy mélytányérra és tegyük félre. Pirítsuk meg ugyanígy a hús és hagyma másik felét is és ha készen van, szedjük a többihez a tányérra.

A zöldségeknek forraljunk vizet és a fagyos, mirelit zöldségeket öntsük bele. Csak addig főzzük, amíg a víz újraforr a zöldségekkel, mert nem szabad szétesősre főzni őket, kicsit roppanósnak kell lenniük.

Szűrjük le és tegyük félre.

Egy lábosban olvasszuk föl a margarint és a 2 evőkanál liszttel felhabzásig pirítunk rajta, mint egy rántást, majd öntsük föl tejjel - egy pudingnál valamivel hígabb mártást kell kapnunk. 

A sajtot vágjuk olyan apróra, amilyenre csak tudjuk vagy próbáljuk meg a nagy lyukú reszelőn lereszelni.

Adjuk a tejes-lisztes mártáshoz a sajtot és olvasszuk, forraljuk össze, de óvatosan, mert a tej és a liszt pillanatok alatt leéghet! Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel *

* Mivel a húst, a zöldségek főzővizét és a mártást is ízesítjük, ezért minden alkotórészt csak enyhén sózzuk, borsozzuk, mert könnyen túlzásba eshetünk!

Tegyük vissza a húst a serpenyőbe - ha nem fér bele az étel, akkor keressünk olyan edényt amibe össze tudjuk állítani az ételt.

Keverjük a húshoz a zöldségeket, majd óvatosan adjuk hozzá a sajtszószt és az egészet forrósítsuk össze pár perc alatt, közepes lángon. Kevergessük, hogy le ne kapjon.

Köretként párolt rizs, hasábburgonya, sült héjas burgonya illik hozzá.

Fogyasszuk Jó étvággyal! : -)