Pizzáscsiga

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg liszt (teljeskiőrlésű is lehet)
• 2 kk só
• 5 dkg élesztő
• 2 ek olívaolaj
• 1 dl tej
• 1 tk. cukor
• langyos víz

A szószhoz:

• 1 ek olívaolaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv sűrített paradicsom (vagy lehet más féle paradicsomból is /friss paradicsom, paradicsomlé.../)
• só
• bors
• kakukkfű
• bazsalikom
• oregáno

Reszelt sajt

Ha szeretnénk bele plusz tölteléket, azt is tehetünk bele, pl. kukorica, sonka, stb.

Elkészítése:

• Az élesztőt felfuttatjuk a cukrozott langyos tejben.
• Közben egy tálba teszünk minden más hozzávalót (liszt, olaj, só), majd az élesztős tejjel az egészet összegyúrjuk.
• Ha kell tehetünk még hozzá langyos vizet, hogy lágy, kissé ragadós tésztát kapjunk.

Picit félretesszük a tésztát és közben megcsináljuk a szószt:

• Az olajban picit pirítjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, ha kell, egy kis vízzel higítjuk, sózzuk, borsozzuk és pár percig forraljuk.
• Ezután ízesítjük a fűszerekkel és egyet forralunk rajta.

A tésztát kb. fél centi vastagságúra kinyújtjuk.

Megkenjük a szósszal jó alaposan, mert sülés közben a tészta úgyis magába szívja a szósz egy részét.

Megszórjuk kukoricával, vagy amivel még szeretnénk.

Feltekerjük, majd kb. 2 cm vastag csíkokra szeljük.

Kicsit kifordítjuk, formázzuk, majd mehet a sütőpapírral bélelt tepsibe.

Megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben, a legmagasabb hőfokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.
(A titka a forró sütő és a gyors sütés!!)

Jól néz ki, ugye?

Elkészült!! :)

Jó étvágyat! :)

Gesztenyetorta erdei gyümölcsös krémmel

Tegnap volt drága férjem 35. születésnapja.
Ezen egyszeri alkalomra készülődve, kiszemelt magának egy tortát a Nők Lapja Konyha októberi számából és ezt kérte tőlem. :)
Nagyon tetszett a recept és nem is bántam meg az elkészítését. ;)

Elnézést kérek amiért nem készítettem közben részletfotókat, de nem volt mellettem a fényképezőm és amikor neki álltam elkészíteni a tortát, már nem volt kedvem elővenni. :)

Hozzávalók:
A tésztához:

• 7.5 dkg natúr joghurt
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 7.5 dkg gesztenyemassza
• 1 tojás
• 1 ek meleg víz
• 1 tk sütőpor
• 11 dkg liszt
• 3.5 dkg olvasztott vaj/margarin

A krémhez:

• 20 dkg fagyasztott erdeigyümölcs-keverék
• 15 dkg cukor
• 5 dl habtejszín
• fél evőkanál zselatinpor
• 25 dkg gesztenyemassza

A díszítéshez:

• 2-3 dl habtejszín
• fagyasztott erdeigyümölcs-keverék (ízlés szerinti mennyiség)

Elkészítés:

1.  A tésztához a joghurtot a cukorral, sóval elkeverjük, mjd hozzáadjuk a gesztenyemasszát, a tojást és a meleg vizet.
2. Belekeverjük a sütőporral kevert lisztet, közben az olvasztott vajat/margarint is hozzácsorgatjuk.
3. A formába öntjük és 185C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
4. A krémhez a zselatint dupla mennyiségű hideg vízbe áztatjuk és hagyjuk duzzadni.
5. A mirelit gyümölcsre rászórjuk a cukrot, majd közepes lángon folyamatos kevergetés közben addig melegítjük, amíg a cukor elolvad. Ekkor már a gyümölcs kezd levet ereszteni, de összességében nem meleg, így nem folyik el a tejszínkrém sem.
6. A hideg habtejszínt felverjük (használat előtt 5 percre nyugodtan tegyük be a mélyhűtőbe!), óvatosan összeforgatjuk a gyümölccsel.
7. A zselatint folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, kissé csípősre melegre, majd a tejszínkrémbe keverjük. Alaposan elkeverjük.
8. A kihűlt tésztára halmozzuk a krém felét, szépen elegyengetjük. Majd a gesztenyemasszát rámorzsolgatjuk egyenletesen és rátesszük a krém másik felét is - szépen elsimítjuk.
9. A legjobb ha egy egész éjszakára hűtőbe tesszük, de minimum 4 órára!
10. Tálalás előtt egy órával fölverjük a díszítésre szánt habtejszínt, a tortánk tetejére halmozzuk és erdeigyümölcs-keverékkel díszítjük.
11. Egy órára visszatesszük a hűtőbe, ennyi idő alatt a fagyasztott gyümölcsök megolvadnak, de épek maradnak.

Jó étvágyat!

Babcurry

Finom, fűszeres, indiai jellegű, húsmentes étel, amire még Férj is azt mondja, hogy na jó, tényleg nem kell bele hús... :)

Hozzávalók:

• 200 g vörös vesebab (konzerv)
• 100 g barna rizs
• 400 g darabolt paradicsom (konzerv)
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek. olívaolaj
• 1 kk. őrölt római kömény
• 1 kk. őrölt chili
• 2 kk. currypor
• só

(Mivel én este, munka után szoktam főzni, így a gyorsaság híve vagyok, ezért használtam konzerv babot és paradicsomot, de természetesen lehet friss alapanyagokból is készíteni. Ebben az esetben a babot egy nappal korábban be kell áztatni, majd puhára főzni, a paradicsomot pedig meghámozni és darabolni.)

Elkészítése:

• A barna rizst enyhén sós vízben feltesszük főzni. (A barna rizsnek legalább 45-50 perc kell, mire megpuhul.)
• Közben a hagymát felaprítjuk, egy nagyobb lábasban megdinszteljük az olajon a fokhagymával együtt, majd 1-2 percig összemelegítjük a fűszerekkel.
• Hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk és pár percig forraljuk. Végül, ha a rizs (és adott esetben a bab) is majdnem megfőtt, hozzákeverjük a paradicsomszószhoz és 10 percig az egészet együtt forraljuk.

Egyszerű, laktató és több étkezésre (vagy legalább 4 főre) elegendő adag!

Jó étvágyat! :)

(Az eredeti receptet Nóri mindenmentes konyhájából itt találjátok.)

Camembert sajttal és karamellizált hagymával töltött csirkemell mézes, csípős bacon-ös köntösben

Nagyon rég nem írtam már be új receptet - bocsássátok meg a lustaságom. Főzök, sütök, fotózok mindent, de a recept beírását mindig odázgatom. Jelen esetben több, mint egy hónapja.

Történt ugyanis, hogy június 30.-án volt az első házzassági évfordulónk és mint odaadó feleség, természetesen én is valami újdonsággal akartam elkápráztatni a konyhai kreativitásomat amúgy is imádó férjecskémet. Nem volt kérdés, hogy semmi bevált recept nem jöhet szóba. Egy szép hajnalon aztán megvilágosodtam: EZ lesz az! ...és lett is.

...és lesz is még többször is, mert nagyon ízlett mindkettőnknek. Íme a recept:

Hozzávalók: / 2 személyre- a képen 6 személyre való adag látható /

• 1 csirkemellfilé / kb. 50 dkg hús /
• 1 nagy fej vöröshagyma vagy lila, de akár póréhagyma is lehet
• 1 doboz camembert sajt /-ból 2 csík / 
• só, bors, ételízesítő - ízlés szerint
• 1 csomag szeletelt füstölt bacon szalonna / kb. 4 csík /
• fogvájó - megtűzni a húsok "nyílását"
• 2 teáskanál méz, ízlés szerint őrölt chili
• kb. 5 dkg vaj / margarin a húsok tetejére mozsolni
• étolaj 
• 1 deci fehérbor

Elkészítés:

A kifilézett csirkemell-darabokat " élükre állítjuk" azaz a hosszabb oldalára és óvatosan kis zsebet vágunk úgy, hogy sehol se szakítsuk ki a húst, tehát kb. 3 centi mély legyen a vágás - ezt a zsebet fogjuk megtölteni.

Először azonban jön a fűszerezés: sózzuk, borsozzuk a husikat. Mindenütt, kívül-belül a zsebet is és fóliával letakarva a hűtőbe tesszük, amíg a karamellizált hagymát elkészítjük, mert az legalább 45 percet vesz igénybe.

A karamellizált hagymához a fej hagymát előbb félbe, majd gerezdekre vágjuk / ha pórét használunk, akkor vékonyan felkarikázzuk / és egy lábosba tesszük. Olajat öntünk alá és közepes lángra feltesszük párolódni! - Fontos, hogy pároljuk és ne pirítsuk! - adunk hozzá egy-két csipet sót, ez elősegíti a párolódást és a karamellizálódást. Mikor a hagyma átmelegedett és kezd párolódni, a lángot a legkisebbre mérsékeljük és gyakori kevergetés mellett min.45 percig pároljuk. Akkor jó, ha világos karamell színe van, ez minimum 45 percet vesz igénybe. A hús addig pihenjen a hűtőben, hogy átjárják az ízesítők.

Mikor a karamellizált hagymánk elkészült, kivesszük a husit, a sajtot, a bacont a hűtőből. Megkészítjük a fogvájókat is.

A sütőt begyújtjuk 200 fokra előmelegítjük. Egy olajjal vékonyan "belocsolt" tepsit készítünk magunk mellé és elkezdjük tölteni a husikat. 

A zsebet az ujjainkal óvatosan szétnyitjuk és beledugunk egy csík camember sajtot, hogy ne lógjon ki. Mellé tesszünk egy jó púpozott teáskanál hagymát és a nyílást ügyesen összetűzzük fogvájóval. A töltött husit baconbe csavarjuk és a tepsibe tesszük. Így járunk el a másik darab husival is. A vajat a tetejére morzsoljuk és ha kimaradt valamennyi hagyma, hát azt is tegyük rá - nem fogja elrontani. Öntsük alá a deci fehérbort és toljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 50 percre.

A sütési idő kb. felénél vegyük ki a husikat és minden husi tekercs tetejét csorgassunk meg egy-egy teáskanálnyi mézzel és szórjuk meg pár csipet őrölt chilivel. Dugjuk még vissza a maradék sütési időre.

Köretként mi pirított, petrezselymes újkrumplival ettük, de bármilyen krumpli, rizs körettel vagy salátákkal is fincsi! Fogyasztáskor vigyázzunk a tűzésre használt fogvájókra!

Jó étvágyat kívánok hozzá! : -)

Kókuszos-málnás muffin

Nagyon régen nem jelentkeztem már új recepttel és van is bűntudatom emiatt rendesen...
De mivel nem igazán vagyok rákényszerülve a főzésre, ezért csak olyankor esik meg, ha valami fincsiséget ennénk és éppen beleszeretek egy egyszerű receptbe. :)
Most is így történt.

A receptet a júniusi Nők Lapja Konyhája számában találtam. :)

Hozzávalók (18 db-hoz):

• 30 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• csipet só
• 10 dkg kókuszreszelék
• fél csomag sütőpor
• 2 tojás
• 1.5 dl kókusztej (én nem kaptam, ezért 180 g kókuszos joghurtot használtam és egy nagyon kevés tejet is tettem hozzá lazításként)
• 20 dkg vaj/margarin olvasztva
• muffinonként 2-3 szem málna (vagy bármilyen piros gyümölcs)

Elkészítése:

A lisztet, a cukrot, a sót, a kókuszreszeléket és a sütőport egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a kókusztejet (vagy joghurtot kevés tejjel), az olvasztott vajat/margarint és simára keverjük.
A kapszlival bélelt muffinformákat 2/3-ig töltjük és mindegyik közepébe 2-3 szem málnát (vagy egyéb piros gyümölcsöt) nyomunk. A tetejére tehetünk még egy picit a masszából, ha nem szeretnénk, hogy a gyümölcs látható maradjon sütés után is.
180 C-ra előmelegített sütőben szép világosbarnára sütjük őket, tűpróbával ellenőrizzük.

sütési mód: alul-felül sütés
sütési hőfok: 180 C
sütési idő: 20 perc

Jó étvágyat! :)

Kecsketúróval töltött gombafejek

Volt otthon némi megsavanyodni készülő házi kecsketejem, így utána néztem, mihez lehet vele kezdeni, hogy ne kelljen kidobni. Így találtam rá, hogy milyen egyszerű túrót készíteni belőle. Felforraltam, majd egy tiszta konyharuhán keresztül másfél nap alatt leszűrtem. (A savót pedig lefagyasztottam, mert szappan lesz belőle...:)) 

Ezután jött a kérdés, hogy mit készítsek belőle? Találtam recepteket, kissé átalakítottam őket és ez lett belőle. Gyors és finom! :)

Hozzávalók:

• 10 dkg kecske/tehén túró
• 10 dkg juhtúró
• 12 fej gomba
• egy csomó zöldségzöldje
• 2 ek. natúr joghurt
• bors
• sajt, füstölt sajt

Elkészítése:

A gombákat megtisztítjuk és kitörjük a tönkjét. A tönköt felaprítjuk.

Összekeverjük a túrókat, a joghurtot, a zöldségzöldjét, belekeverjük a gombák felaprított tönkjét, borsozzuk.

A gombákat egy tepsibe tesszük, megtöltjük a túrós keverékkel, majd megszórjuk sajttal (a füstölt sajttól még pikánsabb lesz), majd mehet a sütőbe.

Addig sütjük, míg meg nem pirul a teteje, de gyorsan készen van, kb. 15 perc.

Mi cukorborsós barnarizzsel ettük, illett hozzá! :)

Jó étvágyat! :)

Tejszínes, cukkinis, medvehagymás fusilli

Ezt az ételt még a medvehagyma szezonban készítettem, szóval már nem annyira aktuális, kivéve, ha van lefagyasztva medvehagymátok :) (Vagy fokhagymával is elkészíthető... :))

Hozzávalók:

• 2-3 kisebb cukkini
• 15-20 levél medvehagyma
• 15 dkg gorgonzola
• 2 dl főzőtejszín
• 25 dkg fusilli (vagy más olasz tészta)
• 1 ek. vaj
• só

Elkészítés:

A medvehagyma vastag szárvégét lecsípjük, a leveleket lemossuk, lecsepegtetjük. Ezután nem túl apróra felvágjuk - felcsíkozzuk. 

A cukkinit megmossuk, felkockázzuk.

A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük.

Egy nagyobb edényben felforrósítjuk a vajat, a medvehagymát és a cukkinit rászórjuk és pár perc alatt  megpároljuk. 

Felöntjük a tejszínnel, beletördeljük a gorgonzolát és kevergetve összeforraljuk, kicsit besűrítjük.

Végül belekeverjük a tésztát és a tetejét parmezánnal megszórva tálaljuk!

Jó étvágyat! :)